主料
中筋麵粉 :250輔料
水 :135胡蘿蔔末 :適量
白糖 :15
酵母 :3
油 :5
具體步驟
1.原料備用。
2.將中筋麵粉,酵母,細砂糖,水混合。
3.揉成光滑的麵糰。
4.麵糰發酵好。
5.擀成長方形(忽略我的擀麵技術)。
6.麵皮上刷上食用油,然後將麵皮對摺,對摺處也要刷上食用油。
7.用刀將摺好的麵皮切成細條。
8.將細好的細長展開,然後輕輕的拉長。
9.放在油紙上,繞成螺旋狀。
10.繞好的面線即成小花捲。
11.胡蘿蔔切末。
12.頂部撒上胡蘿蔔末裝飾。
13.冷水入鍋,水沸騰後蒸10分鐘即可。
蒸好後,不要馬上開鍋蓋,熄火十分鐘再取出小花捲。