準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料紫桑薯 :1斤 臘肉 :8兩 青蒜 :4兩中芹 :4兩北菇 :8只鹽 :1湯 :1杯花雕酒 :1湯匙 輔料 具體步驟1. 桑薯去皮(有面板敏感者要戴膠手套慢慢刨),洗淨之後切厚片;臘肉去皮切厚片;中芹、青蒜去頭,洗淨切度。2. 以少許油起鑊,加入桑薯炒香,邊炒邊贊花雕酒,然後加入臘肉同炒,加湯同炆,收慢火蓋上蓋子略炆焗。3. 經2分鐘後開蓋,加入中芹和青蒜一起,再煮2分鐘。4. 試味,若桑薯夠腍便調味,不夠腍再加點水炆多幾分鐘即成,老人家食可以炆腍一點。。