![豆腐的華麗變身——酸漿豆腐圖解 豆腐的華麗變身——酸漿豆腐圖解](https://i3.qumeiwei.com/a3dba31e3d/bec9ba0a/eb83fc5d6c44/bf85fa5b6d4064c15a0213e2a991344ce791df92f69beb3b6bdd20b918365f5b.jpg)
酸漿豆腐是一道簡單的家常菜,用來煮湯吃起來酸爽可口。很多小夥伴們都問我怎麼做的,其實它的做法很簡單。還有些小夥伴問我每次做的豆腐塊都失敗了。原因就在於豆腐再加入醋汁時沒有分次加,點豆腐的溫度沒有把控好,導致做豆腐失敗。今天就分享酸漿豆腐的做法,希望你們能夠喜歡
主料
幹黃豆 :500g輔料
水 :7250g白醋 :50g
詳細步驟:
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第一步
幹黃豆提前泡發
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第二步
料理機加入水,分10次打磨豆漿
![豆腐的華麗變身——酸漿豆腐圖解 第4張 豆腐的華麗變身——酸漿豆腐圖解 第4張](https://i3.qumeiwei.com/a3dba31e3d/bec9ba0a/eb83fc5d6c44/bfd6fd596a41629259561ce0a9c1311abf9bddc4a599b86c6b8674bb1e62030e.jpg)
第三步
過濾豆渣
![豆腐的華麗變身——酸漿豆腐圖解 第5張 豆腐的華麗變身——酸漿豆腐圖解 第5張](https://i1.qumeiwei.com/a3dba31e3d/bec9ba0a/eb83fc5d6c44/e182a80e6c42649358554fe5a997614bbf9f8c9ea69fb86d6dd722b919670d5a.jpg)
第四步
把豆漿倒入鍋中,加入適量水煮開
![豆腐的華麗變身——酸漿豆腐圖解 第6張 豆腐的華麗變身——酸漿豆腐圖解 第6張](https://i2.qumeiwei.com/a3dba31e3d/bec9ba0a/eb83fc5d6c44/eed1f90f3e1663915f034ab1a9cb6511bfcd8a91a29ab93b6bdd21bb1a6a5d0d.jpg)
第五步
準備一個碗,加入白醋和水,混合均勻
![豆腐的華麗變身——酸漿豆腐圖解 第7張 豆腐的華麗變身——酸漿豆腐圖解 第7張](https://i3.qumeiwei.com/a3dba31e3d/bec9ba0a/eb83fc5d6c44/e8d2ac0e68426394545318b2a9c1611bbfcc8e91a29bbb663ad124ea4e65590d.jpg)
第六步
準備模具
![豆腐的華麗變身——酸漿豆腐圖解 第8張 豆腐的華麗變身——酸漿豆腐圖解 第8張](https://i1.qumeiwei.com/a3dba31e3d/bec9ba0a/eb83fc5d6c44/ee84fc546b1137945a5213e1a9c6641dbf9982c0afcdb969388623bb1d335e09.jpg)
第七步
豆包布浸溼
![豆腐的華麗變身——酸漿豆腐圖解 第9張 豆腐的華麗變身——酸漿豆腐圖解 第9張](https://i2.qumeiwei.com/a3dba31e3d/bec9ba0a/eb83fc5d6c44/eb82ff5e654464cf59501fb3a9c56411bf9a8ac4f395b86f6ddc77bb1d610a5f.jpg)
第八步
煮好的豆漿放涼至溫度80度,醋汁分5次點入豆漿鍋中,然後慢慢地用勺子在鍋中劃,直到鍋中出現大塊豆花,再小火煮開
![豆腐的華麗變身——酸漿豆腐圖解 第10張 豆腐的華麗變身——酸漿豆腐圖解 第10張](https://i3.qumeiwei.com/a3dba31e3d/bec9ba0a/eb83fc5d6c44/e882aa5539473ec10f564ae0a997674bbe9bdfc7f6caee3b6dd120e41f660c5a.jpg)
第九步
豆包布鋪在模子裡,豆花到入模具中
![豆腐的華麗變身——酸漿豆腐圖解 第11張 豆腐的華麗變身——酸漿豆腐圖解 第11張](https://i1.qumeiwei.com/a3dba31e3d/bec9ba0a/eb83fc5d6c44/bb83ac0f391164c009521fb1a9c4374ebe9e8c95f59bef6a6bd674ef19315e0e.jpg)
第十步
豆包布包好,壓平30分鐘即可
烹飪技巧:
點豆腐的溫度一定要80度,分5次慢慢的加入醋汁點