蔓越莓椰香麵包,這個名字自帶一種濃郁的麵包特有的香氣。蔓越莓的沁人甜意、熱帶的椰香和混在麵包裡的牛奶氣息,無一不是美妙的滋味。蔓越莓椰香麵包可以是開啟新的一天的早餐,也可以是午後休閒的小甜點,都可以讓你感受到生活的小美好。
主料
高筋麵粉 :350糖 :50
雞蛋 :1個
動物淡奶油 :110
黃油 :20
奶粉 :20
鹽 :2
牛奶 :90
酵母 :3.5
輔料
椰蓉 :50刷表面用蛋液 :10
具體步驟
1.準備主料(麵包體)所需材料
2.把除黃油以外的主料(麵包體材料)放入麵包機桶,啟動歐式程式,15分鐘後加入黃油
3.在麵糰工作期間,準備輔料(椰蓉餡),開始製作椰蓉餡
4.融化黃油加糖粉、雞蛋、椰蓉、牛奶攪拌均勻
5.和麵結束後進行第一次發酵至麵糰發到2-2.5倍大時,按暫停鍵,暫停程式
6.取出麵糰,排氣,均勻分成三份,重新揉圓,鬆弛15分鐘
7.用擀麵杖擀成長方形
8.鋪上椰蓉餡
9.沿長邊捲起,儘量卷緊,捲成長筒狀,捏緊一端
10.編成三股辮,捏緊兩頭並向下折
11.取出攪拌刀,把辮子放入麵包機桶
12.按暫停鍵繼續程式,進行二發,發酵8分滿
13.發酵結束後,在表面刷蛋液,並把剩餘的椰蓉餡撒在麵包上,麵包程式自動進入烘烤
14.程式結束後,將麵包桶倒扣倒出麵包,放涼切片就可以食用啦