主料
高筋麵粉 :250雞蛋 :1個
酵母 :5
鹽 :1
水 :110
奶粉 :10
黃油 :27
白糖 :25
輔料
白芝麻 :適量具體步驟
1. 將水、雞蛋、白糖、鹽放進麵包桶裡;然後將麵粉、奶粉放進麵包桶裡,然後挖一坑,把酵母粉放麵粉裡;合上蓋子,啟動“和麵”程式;
2. 和麵程式結束後,將黃油放進去,再次啟動“和麵”程式;
3. “和麵”結束後,蓋上溼布(擰不出水的那種),讓麵糰發酵至兩倍大;
4. 發酵好的麵糰;
5. 發酵好的麵糰,取出來排氣;分成6個小麵糰,滾圓,然後蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘;
6. 麵糰重新排氣後,滾圓,放入不粘烤盤裡,彼此之間要留空隙,然後蓋上保鮮膜,再次發酵;
7. 面胚發酵至兩倍大即可,表面刷層雞蛋液(全蛋液);注意,蛋液不要弄在烤盤裡了,影響成品的美觀、口感;
8. 麵包頂撒上炒香的白芝麻,或者黑芝麻;
9. 烤箱180度預熱後,將烤盤放烤箱中層,烤20分鐘,麵包上色時,蓋上錫紙再烤5分鐘。
10. 麵包出爐後,放涼,裝保鮮袋即可。
1、烤箱溫度、烤制時間根據自家的烤箱調節,烤至麵包表面微黃即可;