準備時間:15分鐘 烹飪時間:25分鐘主料老豆腐 :500/黑木耳(泡發後) :100 輔料老抽 :2茶匙生抽 :1茶匙/蠔油 :1茶匙油 :1湯匙水澱粉 :1湯匙鹽 :2 具體步驟先將老豆腐切成方形小塊,幹黑木耳用溫水泡3小時直至充分脹發後撕成小塊。鍋中加清水和鹽,放入豆腐塊焯水,看到豆腐塊浮起就可撈出鍋燒至六成熱後倒油,放入豆腐和黑木耳大火煸炒,待豆腐變色後即可加入蠔油、生抽和老抽翻炒幾下,加入清水後再放鹽蓋上鍋蓋小火慢燉,出鍋前可以選擇用水澱粉勾芡,湯汁微幹即可出鍋