紫薯比紅薯的口感更加的綿密,並且顏色也是十分的鮮豔的,如果你買回家做紫薯餡用是十分好的。並且做這一款美味紫薯餡(超簡便)可以很簡單,自己做的餡,用來做冰皮月餅餡或者其他食物的餡都是很好的,自己做的完敗市場上出售的紫薯餡。
主料
紫薯 :5個輔料
食用油 :適量白糖 :適量
具體步驟
1.紫薯洗淨,放電飯煲上,選蒸煮檔,20分鐘左右,可以用筷子戳透就可以了。
2.蒸熟的紫薯晾涼、去皮、切塊放入破壁機。
3.通過破壁機攪拌1~2分鐘左右,紫薯就會攪打上勁,並會成團了。
4.如果是給老人與孩子吃的,追求健康飲食的,到這一步就可以了,攪打出來的紫薯餡已經很細膩,可以直接使用了。
5.喜歡甜一點,儲存時間久一點的,則在平底鍋加入食用油、紫薯餡、白糖,小火翻炒至白糖熔化,食用油吸收即可。
1、從破壁機取出的紫薯餡有400克左右,我加了10克油,20克糖來翻炒,因為都已成餡,只用翻炒3~5分鐘即可,非常簡便,炒好的紫薯餡,簡直象橡皮泥非常易成型,而且低糖低油,大家也可以根據自己的口味來新增。