美味的馬卡斯彭抹茶慕斯,這是一道非常美味的點心。蛋糕吃起來非常的鬆軟可口,而且口感軟綿。自己製作的蛋糕吃起來更加健康,裡面的慕斯非常的香滑,再加入馬卡斯彭乳酪,吃起來味道非常的甜美,而且加上抹茶粉口感更加豐富,看起來非常的誘人,很適合用來做下午茶點心。
主料
馬卡斯彭乳酪 :適量消化餅 :適量
黃油 :適量
魚膠粉 :適量
朗姆酒 :適量
牛奶 :適量
抹茶粉 :適量
輔料
淡奶油 :適量糖粉 :適量
白砂糖 :適量
具體步驟
準備好6寸慕斯模,包上兩層錫紙。將黃油切小塊,隔水加熱至完全融化。
準備好60克消化餅乾。將餅乾放入保鮮袋,用擀麵杖壓碎,壓得越碎越好。將餅乾碎倒入融化了的黃油中,拌勻
將拌好的餅乾碎倒入6寸慕斯模中壓平、壓實,放冷藏,備用。
100克馬卡斯彭乳酪中,加入18克朗姆酒。攪拌至順滑狀態。加入融化了的魚膠粉溶液。攪拌均勻,備用。
碗里加入抹茶粉。將100克牛奶分次加入到抹茶粉中(用熱牛奶效果更佳,更容易將抹茶粉溶化)。
用茶筅將抹茶粉拌勻。將拌好的抹茶溶液慢慢倒入馬卡斯彭乳酪糊中,攪拌均勻,過篩兩遍,備用。
碗里加入200克淡奶油、30克白砂糖用電動打蛋器打至六成發,呈滴落狀態。將過篩好的抹茶乳酪糊加入打發好的淡奶油中,翻拌均勻至細膩狀態。
抹茶慕斯液就做好啦!將慕斯液倒入6寸模具中,稍震動幾下,將慕斯液裡的氣泡震出。
放冰箱冷藏4小時以上將冷藏好的慕斯取出,用吹風機加熱模具外側,脫模。撒上抹茶粉,在模具上篩上糖粉即可。