火爆薑絲肉怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 生薑去皮切大片後再改刀切成均勻的絲，清水裡滴白醋，將切好的薑絲放入浸泡15分鐘後瀝乾水分備用；裡脊肉絲里加料酒拌勻靜置15分鐘，蔥蒜分別切碎

2. 鍋熱油，約七成熱時加入蔥蒜炒香

3. 加入裡脊肉絲劃炒至變色

4. 將薑絲放入鍋中，依次加入生抽、鹽和糖，翻炒至薑絲變軟，出鍋前淋入香油即可

烹飪技巧

1.刮下來的姜皮不要浪費，裝在煲湯的小無紡布袋裡風乾，在煲湯時加入湯中代替鮮薑片味道依然很濃2.炒這道菜全程用大火爆炒才香3.如果把生薑換成仔姜就是超下飯的仔姜炒肉了