主料
轉化糖漿 ：300油 ：100
普通麵粉 ：400
梘水 ：4
輔料
蛋液 ：適量蓮蓉餡 ：適量
具體步驟
1.準備好材料
2.把轉化糖漿到在和麵盆裡，加入花生油，梘水，混合均勻
3.加入過篩麵粉
4.用木鏟用切的方式上下攪拌均勻.放冰箱冷藏一兩個小時
5.8.餅皮面團分成23克一個，蓮蓉餡為40克（我的模具是63g的）
6.取一塊麵團壓扁，把蓮蓉餡放在麵糰中間兩隻手把餅皮慢慢往上推，包裹住蓮蓉.
7.把包好的麵糰放進模具裡（模具提前刷一層薄薄的油）
8.壓出月餅花紋
9.在月餅上噴點水，放進預熱190度的烤箱烘烤5分鐘
10.再拿出來刷一層蛋液繼續烘烤15分鐘
無
