主料
菠蘿 ：200豬裡脊肉 ：200
青椒 ：50
胡蘿蔔 ：60
輔料
清水 ：100麵粉 ：3小勺
生抽 料酒 ：各1勺
鹽 ：4
豆油 水澱粉 ：適量
白糖 醋 番茄醬 ：各2勺
雞蛋 ：1個
具體步驟
菠蘿、胡蘿蔔去皮後和豬裡脊肉、青椒分別洗淨
將菠蘿、胡蘿蔔、青椒、豬裡脊切成大小相等的塊狀。
豬裡脊肉塊加入鹽、料酒、水澱粉攪勻後醃製20分鐘。
將醃製好的裡脊肉塊內打入一個雞蛋
再加入3小勺麵粉
攪拌均勻即可。
鍋中倒入豆油，加熱至6成熱
將掛好糊的裡脊塊一個一個的放入油鍋中炸制
炸到裡脊塊顏色微黃
用漏勺撈出
油鍋升溫後，再將裡脊塊倒入復炸一次。
炸至顏色金黃色即可撈出裝盤。
再將胡蘿蔔、青椒快放入油鍋中燙半分鐘。
將胡蘿蔔塊，青椒快也撈入剛才盛裡脊肉塊的盤中。
取2勺白糖倒入碗中
再倒入2勺醋。
最後倒入1勺生抽。
加入100克清水攪勻，料汁就調好了。
將鍋內炸裡脊塊的豆油倒出去，鍋內不用留油，直接放入番茄醬
調小火用勺子煸炒。
倒入剛才調好的料汁，再加入水澱粉，並將炒鍋調大火。
用勺子炒勻湯汁並煮沸。
倒入菠蘿塊快速翻炒半分鐘。
最後倒入炸好的裡脊塊、胡蘿蔔塊、青椒塊。
快速炒勻即可。
盛入盤中，即可享用。
因為是快手菜，料汁要提前調好。2.醋不要放多了，因為菠蘿和番茄醬都有些微酸
