主料
黃油 :50細砂糖 :50
雞蛋 :50
牛奶 :70
低筋麵粉 :70
全麥粉 :30
泡打粉 :1/2小勺
小蘇打 :1/4小勺
鹽 :1/4小勺
藍莓 :70
輔料
具體步驟
1. 黃油室溫軟化到手指一按就能輕鬆出現指印的程度,用攪拌器攪拌順滑。
2. 細砂糖和鹽混合,分二次加入黃油中攪拌至黃油松軟略為膨大狀。
3. 雞蛋打散,分三次加入黃油中,每次都拌勻後再加入下一次,直到雞蛋全部加完,黃油蛋液柔順光滑。
4. 低筋麵粉、泡打粉、小蘇打混合好,先過篩1/2到黃油蛋液中拌勻至光滑無顆粒。
5. 加入1/2牛奶拌勻,接著再以1/2麵粉——1/2牛奶——全部全麥粉拌勻,蛋糕麵糊便完成一半。
6. 最後加入所有藍莓拌勻,藍莓馬芬麵糊完成。
7. 把麵糊裝入六個馬芬模內,烤箱提前預熱至170度,放置中層烤25分鐘即可。