意式奶酪 的做法 Panna cotta 意式奶酪 零失敗的意式甜品 意式奶酪 怎麼做

“做這個Pannacotta是因為最近剛看完了masterchefusa的第四季，特別喜歡做飯比賽的電視節目。呵呵，一個意大利移民美國的帥哥Luca最終以一道羅勒味道的pannacotta配番茄醬贏了的冠軍。連評委都説他的這道甜品聽起來很怪，但吃起來卻是真心的好吃。可惜的是，網上找了半天，也沒找到他的那個配方。保險起見我還是做一道最普通最原始的吧，今天我配的是樹莓醬，酸酸甜甜很好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

意式奶酪 的做法步驟

• 1、成品圖

• 2、吉利丁片冷水泡五分鐘

• 3、檸檬洗乾淨，取皮屑

• 4、香草棒小心切開取出香草籽

• 5、淡奶油加入香草籽和糖，煮沸即離火

• 6、加入泡軟的吉利丁片，攪拌至完全溶化，再加入檸檬皮屑

• 7、晾涼後分裝至小杯，冰箱冷藏三個小時

• 8、吃之前，將樹莓洗淨加5克糖，用攪拌機攪成泥到在已經凝固的奶凍上就完成了。

小竅門

1糖留5克加入樹莓醬中，其他的都放在淡奶油裏。
2樹莓醬中不宜加太多糖。下面的奶凍已經有甜味了，樹莓醬稍微酸一些，搭配起來吃才會有酸酸甜甜的味道。
3作樹莓醬之前可以挑出幾顆，放在最後作為裝飾。
4可以用其他水果代替樹莓。（我記得Luca的隊手Natasha做的好像是檸檬和椰子口味的，不過做pannacotta，還是比不過意大利人啊）