“紅燒豬腳是一道傳統的漢族名菜,在川菜或粵菜中較知名。清代程兼善曾説“爭似紅樓富家户,豬蹄爛熟勸郎嘗”説的就是它了。成菜澤紅潤、口感肥而不膩。豬腳富含膠原蛋白,食後使人皮膚細嫩潤澤,有通乳腺、填腎精、健腰、健腳、養血之功。因此此菜品是男女老少的滋補佳品。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
祕製紅燒豬腳的做法步驟
1、忘了把配料都照一張,嘻嘻,把豬腳清理乾淨放姜和葱一起燒開,飛水後用清水洗一下瀝乾,放在一邊備用
2、鍋燒開放冰糖燒到變色,然後把豬腳放進去炒
3、大約炒5分鐘,放入薑片,八角,喜歡吃辣的放辣椒,香一點