“過年鹹魚鹹肉的總是要準備些,我是比較喜歡吃鹹魚的,蒸的,煮的都行,吃粥配鹹魚是最好的!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
冬筍燒鹹魚的做法步驟
1、準備的原料。
2、冬筍去殼,切片,汆水,去草酸。
3、鹹魚浸泡十幾分鐘,去除點鹽分。
4、熱鍋涼油,煸炒葱姜出香味,加入魚塊再翻炒幾十秒。
5、加入筍片翻炒均勻。
6、加入清水,白糖燒開,小火燉十幾分。
7、再撒點蒜葉就可以。
8、鹹鮮的冬筍燒鹹魚就做好了。
小竅門
1.鹹魚醃製用青魚比較好,肉厚,魚刺少,味道香。
2.鹹魚浸泡的時間根據自己加魚的鹹度來決定。