食材明細主料韭菜 (適量)蝦仁 (適量)豆嘴 (適量)輔料蛋白 (適量)油 (適量)薑絲 (適量)配料鹽 (適量)料酒 (適量)白糖 (適量)味精 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)韭菜豆嘴炒蝦仁的做法步驟1、所有材料洗淨,韭菜切段。蝦仁背部劃開後加入鹽和蛋白,少許料酒抓勻醃製十分鐘。2、鍋裏燒水,水開後放入豆嘴焯熟撈出過涼水。3、鍋裏放油,要多一點。4、放入醃製好的蝦仁滑定形後撈出。5、鍋裏放油放入薑絲炒香。6、放入豆嘴翻炒。7、放入韭菜迅速翻炒。8、加入蝦仁繼續翻炒。最後加入鹽和少量白糖,味精即可。