食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常烤魚的做法步驟
1、姜拍碎,大蒜剝開,氣葱白切段,香葉,八角,花椒少許。
2、將魚片開,如圖,用料酒,相愛梗,葱薑蒜醃製20分鐘。
3、青紅椒和洋葱切塊,土豆切條,香菜葉和葱葉切小段備用。
4、芹菜去葉切寸斷。
- 5、多到點油,將魚下鍋炸制。先把魚皮朝下,炸挺住了再翻面,兩邊都炸至金黃撈出。
- 6、鍋內下油,加入郫縣豆瓣醬炒出紅油,加入步驟一的香料炒出香味,加鹽,加入芹菜翻炒,然後加入老抽生抽適量和高湯,土豆,青紅椒,洋葱煮10分鐘。
7、把魚加入鍋中同煮。再煮10分鐘。撒上葱花、香菜葉、白芝麻、花生碎即可。
小竅門
魚一定要醃製入味。