先將買來的魚處理乾淨，然後再兩邊的背上劃幾刀，在魚的肚子裏面放入薑片，然後把料酒、鹽、蠔油均勻的抹在魚身上，醃製大約一個小時。準備好自己喜歡吃的配菜，鍋中放入油，油熱以後放入葱、姜、蒜和辣椒翻炒，放入準備好的食材加入適量水和鹽沸騰後關火。將醃製好的魚放入烤箱，烤好後將配菜淋上去即可。
