“苦瓜是典型的清熱蔬菜。苦瓜的苦味有健脾開胃的作用,清熱解暑,明目解毒。它還具有一定的藥物價值,其中成分有降血糖的作用。苦瓜中的苦瓜蛋白可以抑制病毒和腫瘤,可提高人體的免疫機能。此外苦瓜能滋潤白皙皮膚,還能鎮靜和保濕肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。”
食材明細
- 苦味 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌蒜蓉苦瓜的做法步驟
1、原料圖。
2、將苦瓜切成兩半,瓜瓤去除備用。
3、將苦瓜切成條備用。
4、將切好的苦瓜在清水中浸泡10分鐘,去苦味(喜歡苦味重的也可以不泡)。
5、蒜切末,紅椒切丁備用。
6、鍋中倒入適量水燒沸,放入苦瓜焯水1分鐘撈出瀝乾水。
7、鍋中倒入適量油燒熱,放入花椒粒爆香,取出花椒粒剩油備用。
8、將花椒油趁熱潑在蒜末上,這樣拌好的苦瓜更入味。
9、放入適量鹽,香油,雞精拌均勻,裝盤即食用