主料
羊排 :500輔料
油 :適量葱薑蒜 :適量
花椒大料 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
香葉 :適量
乾紅椒 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1.羊排洗淨
2.過水焯一下,撈出控去水分
3.葱薑蒜切段切片
4.炒鍋加入適量的油,加入白糖翻炒變色
5.加入羊排翻炒糖色
6.另起油鍋,爆香葱薑蒜、花椒大料、乾紅椒,依次加入炒好的羊排、醬油、料酒翻炒
7.加入適量水大火燒開小火慢燉1小時
8.加入鹽大火收汁
9.出鍋。
家常做法也可以不另起油鍋,直接加入各種調料和水大火燒開小火慢燉。