河蝦雞蛋炒西葫蘆,西葫蘆富含蛋白質,同時蝦也非常有營養,葷素搭配,不僅僅在味道上十分吸引人,同時在視覺上更是豐富,紅配綠,配出來的是健康和美味。這道菜不僅是一道佳餚,更是一道藥餚,可以讓你在享受美味的同時,還能滋補,是一道值得一做的菜。
主料
西葫蘆 :500河蝦 :114
雞蛋 :100
蒜瓣 :12
輔料
稻米油、香槽滷 :適量鹽 :適量
具體步驟
1.備料。
2.河蝦洗淨,雞蛋打入碗中加少許鹽攪成蛋液,西葫蘆洗淨切半月片,蒜瓣縱切幾刀。
3.鍋中放油燒熱倒入蛋液。
4.待一面將凝固時迅速翻面,用木鏟鏟碎稍煸兩下就關火盛出待用。
5.重新放油,下入蒜片小火煸香。
6.倒入河蝦轉中火煸炒片刻。
7.下入西葫蘆一起煸炒約三分鐘。
8.倒入適量香槽滷煸勻。
9.蓋蓋燜兩分鐘左右。
10.倒入雞蛋煸勻,加入少許開水略煮一會兒。
11.翻勻關火出鍋。