主料
茄子 :2根輔料
油 :適量姜 :幾片
生抽 :適量
玉米澱粉 :適量
剁椒 :適量
料酒 :適量
醋 :適量
鹽 :適量
蒜 :幾個
白糖 :適量
甜椒 :半個
小葱 :適量
具體步驟
1.準備材料
2.將一勺生抽、半小勺料酒、半勺醋,一勺白糖調成醬汁
3.茄子切塊
4.撒入鹽醃製10分鐘
5.醬汁裏面加入澱粉水拌勻,葱薑蒜切碎
6.辣椒切小丁
7.茄子醃製好以後擠去水分
8.炒鍋爆炒茄子
9.炒至軟乘出
10.爆炒葱薑蒜
11.然後倒入剁椒翻炒
12.然後 加入茄子
13.翻炒均勻入味
14.倒入醬汁
15.炒至醬汁入味
16.倒入紅椒
17.翻炒均勻
18.出鍋撒上小葱