主料
苦瓜(涼瓜) :適量雞蛋 :適量
臘肉 :適量
輔料
老抽 :適量黑胡椒 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1. 臘肉切小塊備用(為了突顯提出味道)
2. 苦瓜取出瓤,切小片
3. 鍋中入水燒開,放入苦瓜炒水(去除部分苦味)
4. 過水後備用
5. 加蛋打散加入適量清水和鹽打均勻
6. 鍋中入油燒熱,加入臘肉煸炒
7. 臘肉出油後加入打好的雞蛋一起翻炒
8. 雞蛋快炒然後盛出來備用。
9. 下入苦瓜(過水之後的)直接翻炒之後加入少許生抽上色
10. 均勻後加入炒過的雞蛋臘肉一起翻炒
11. 然後加入鹽,白糖,黑胡椒調味後盛出來即可!