“苦瓜具有清心明目,滋陰降火,養血補腎,防癌抗癌,降低血糖的功效。適宜夏天吃。” 食材明細主料苦瓜 (1根)輔料幹辣椒 (3個)蒜 (3瓣)鹽 (適量)花椒 (適量)白糖 (適量)白醋 (適量)微辣 (口味)拌 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)拌苦瓜的做法步驟1、苦瓜洗淨,去蒂和籽後切薄片。2、放在碗中加食鹽拌勻,醃製20分鐘。3、用涼開水衝去多餘的鹽分,撈起瀝乾。4、幹辣椒切段,大蒜切碎。5、苦瓜加白糖和白醋拌勻放在盤中,再撒上蒜末。6、鍋裏放油燒熱,放入花椒小火炸香後撈出花椒不要,再下入幹辣椒炸香。7、將炸好的辣椒油澆在苦瓜上即可。