爆米花的玉米是什麼玉米

爆裂玉米。爆裂玉米是專業用來製作爆米花的，這個品種的玉米通常顆粒是比較小的，並且玉米粒中絕大多數都是角質澱粉，晾乾之後的玉米質地很堅硬，結構會更加的緊實一些，但遇到高温之後會迅速的膨脹，也正因為擁有如此的特性，才會取名叫做爆裂玉米。