扔掉。炸臭豆腐的油變黑，沒法二次利用，而且還會有異味，最好扔掉。臭豆腐是中國特色小吃，製作的主要食材包括大豆、豆豉等，輔料包括醬油、食醋、香菜沫等。臭豆腐的品種比較多，包括長沙臭豆腐、台灣臭豆腐、南京臭豆腐、客家臭豆腐、紹興臭豆腐、大悟臭豆腐。
