炒牛肉咬不動是沒熟還是熟過了

是。牛肉嚼不動，説明牛肉烹飪的時間過久，質地變得比較硬。烹飪牛肉時，可以將牛肉醃製後再烹飪，也可以使用高壓鍋烹飪，做出來的牛肉口感會更好。牛肉可以用於製作石鍋牛肉、爆炒牛肉、洋葱炒牛肉、牛肉燉土豆等美食。保存牛肉時，可以將牛肉放在冰箱冷藏或冷凍保存。