可以。炒芹菜的時候不需要炒太長的時間，只需要炒2-3分鐘的時間，炒的時間長了芹菜會變得比較老，所以在炒芹菜之前需要將芹菜焯一下水，這樣炒出來的芹菜吃起來的口感會比較脆。焯芹菜的時候可以加入適量的食用油，這樣焯出來的芹菜顏色仍是綠色的。
