生薑。買回來的竹筍可以採用蒸製法保存。買回來的竹筍洗乾淨之後把外殼去掉，切成比較小的塊放在蒸籠上隔水蒸至5成熟，取出來晾涼可以保鮮半個月的時間；也可以採用封藏法保存，可以把乾淨的竹筍裝到不用的罈子中，之後用保鮮膜把罈子的口封住，這樣可以保鮮1個月左右的時間。
