需要。對竹筍焯水是為了除去其的苦味，但焯水之後，竹筍的苦味還是會有所殘留，使用清水清洗幾遍才能夠將竹筍的苦味去除的更加乾淨。竹筍在保存的時候可以直接將其密封放在冰箱裏面進行冷藏。竹筍還可以爆炒、涼拌或者是燙火鍋來吃。
