清炒芥菜、白灼芥菜、蒜苗炒芥菜、辣椒炒芥菜以及芥菜豆腐湯等。芥菜本身是會有一些苦澀的味道的，為了使得芥菜去除苦味，可以先把芥菜放到鍋中用開水煮1-2分鐘，之後撈出撒入適量食鹽，充分攪拌後是可以有效減輕芥菜當中含有的苦味的。
