將雞肉切片，除去雞肉的血水，另外準備一鍋沸水，將雞肉和榴蓮的果肉放入鍋中，加入米酒，山杏仁再煮，最後加入榴蓮殼和榴蓮籽，湯沸騰後小火煲一個小時即可。需注意焯水時要熱水下鍋，然後可以倒入一些米酒降低腥味，同時要及時控制火的大小，以免温度過高導致雞湯燒乾。
