加雞蛋清。在烹製牛肉的時候,建議放入雞蛋清會味道更好,雞蛋主要分為蛋殼、蛋清、蛋黃,加入蛋清,也可以讓牛肉的羶味減弱一些,在購買過後建議放到冰箱裏邊冷凍存放。烹製之前提前把牛肉放到清水中進行解凍即可。牛肉可用來做清蒸牛肉以及小炒牛肉等等。