“奶油奶酪用於冰淇淋,蛋糕等,自制簡單,天然,孩子們喜歡。” 食材明細主料巴氏鮮牛奶 (500g)輔料凝乳酶 ((小牛皺胃酶)0.1g)清淡 (口味)其他 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)自制奶油芝士的做法步驟1、鮮牛奶入鍋,加温到35-42度,加入凝乳酶(小牛皺胃酶),攪拌均勻。2、10分鐘後,牛奶有果凍感。3、切割4、靜置10分鐘後,凝乳塊和乳清分離明顯。5、紗布過濾掉乳清。6、把凝乳塊放進料理機,電動攪拌下。7、奶油奶酪做成了,就這麼簡單,塗在蛋糕或冰淇淋上,美味。小竅門過濾前,温度要保持35-42度。