“很久沒做餃子了,特別想吃,這次用的是葫蘆瓜餡,很鮮甜,真不錯!” 食材明細主料葫蘆瓜 (半個)豬肉 (適量)葱 (適量)麪粉 (適量)輔料鹽 (適量)醬油 (適量)鹹鮮 (口味)煮 (工藝)數小時 (耗時)簡單 (難度)葫蘆瓜肉餡餃子的做法步驟1、葫蘆瓜1個洗淨刨皮。2、取一半葫蘆瓜用擦板擦成絲。3、葱洗淨切葱花。4、豬肉洗淨切丁,肥瘦比2:8。5、豬肉剁細,分次加水攪拌上勁,最後加鹽和醬油調味,攪拌均勻。6、麪粉適量,先用冷水攪拌成小麪糰。7、揉成光滑的麪糰,醒十幾分鐘。8、麪糰擀成大餃子皮,用瓶蓋壓出大小一致的餃子皮。9、豬肉末和葫蘆瓜絲攪拌均勻。10、取適量肉餡,包成餃子。11、部分餃子放冰箱裏冷凍保存。12、鍋裏燒開水,加入餃子煮熟即可。13、吃的時候根據個人喜愛調蘸汁。我用的是白醋和醬油(1:1)以及蒜末調成的蒜醋醬。