“之前在餐館吃過這道菜是烤的,有點過幹了,當時是配食一種硬餅,更難以食用,這次改一下配上我們的白米飯,還真不錯。有海鮮加配上二種菇,簡單也好味,合適時間緊張的白領食用。
魷魚營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚,每百克幹品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克,並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%~20%,脂肪含量極低,只有不到1%,因此熱量亦低,對怕胖的人來説,吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪裏含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來説,魷魚更是有益健康的食物。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燴 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芝加哥醬魷魚燴二菇的做法步驟
1、食材準備好
2、將魷魚圈外的黑膜要撕掉,去腥,也更好入味。
3、將胡蘿蔔改刀成小花,西蘭花成小塊,香菇及雞腿菇切塊,
4、處理好的魷魚圈,用上芝加哥調料拌均勻,醃上十分鐘。
5、有時間可以醃製半小時以上為好。
6、鍋加油,放入適量的油
7、將胡蘿蔔及西蘭花過油,
8、此時,再加入一些芝加哥調料,由於剛才魷魚圈醃的時間過短,
9、稍加點鹽,
10、放入二種菇類,進行翻炒,
11、至二種菇變軟,開大火,加入醃好的魷魚圈,至魷魚成熟就可以出鍋了。
12、可以配上米飯或是意粉都很不錯的,祝好胃口。
13、喜辣,可以配上一點辣椒醬也很不錯。
小竅門
1、我特別買的是大小差不多的魷魚圈,一是方便入味,二是排盤好看。
2、沒有橄欖油用一般的植物油也是可以的。
3、菇類可以選擇自己喜歡的,最好要肉質厚實的更好吃。
4、將魷魚圈外的黑膜要撕掉,去腥,也更好入味。