雞蛋姜粉餅的做法 雞蛋姜粉餅怎麼做

“傳統的春餅要求口感筋道，要有“骨”勁，而這也恰恰增加了牙口不好的老年人與兒童的食用困難，這樣的美味擺在眼前卻無法享用，真是有些遺憾呀。我今天做的這款春餅，不需要揉麪、醒面、擀麪，只需加入食材進行攪拌，輕輕鬆鬆就能做出老人和孩子都能吃的、營養美味的春餅，另外我還加了一味調料，在這個流感盛行的時期，吃了餅飽了口福還可以預防感冒哦。朋友們，跟着我一起來做吧。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋姜粉餅的做法步驟

• 1、原料很簡單哈，麪粉和雞蛋。

• 2、雞蛋磕開放盆裏，用手動打蛋器或筷子攪拌，打散，要完全打散哦，否則餅裏會有沒打散的蛋白出現。

• 3、麪粉加入雞蛋裏，加入鹽。

• 4、再加姜粉，姜粉超市裏有賣的，也可以自己在家把姜切成片曬乾後，打成粉。

• 5、將材料混合均勻，並分次地加入純淨水，也可以是普通的水哈。

• 6、加入水的量，要能夠把麪糊和成稀一些的狀態。

• 7、加入食用油，攪拌均勻。

• 8、學廚不粘鍋一枚置於火上，我用的是電陶爐，鍋燒熱後，舀一勺麪糊倒入鍋中，然後快速地轉動鍋子，讓麪糊均勻的鋪在鍋底。火不用大，讓餅皮慢慢成熟。

• 9、當鍋邊緣的餅皮起小泡並翹起時，小心地將餅翻面，烙十秒鐘就可以取出來，烙下一張了。

• 10、雞蛋姜粉餅，軟軟的，一點也沒有雞蛋的腥氣。

• 11、來張餅，捲上炒好的蔬菜，味道美美噠。

• 12、成品。

小竅門

1、兩個雞蛋，每個大約60克。
2、雞蛋一定要打散，不能有成塊的蛋白，否則烙餅時會有塊狀的蛋白。
3、姜粉，超市裏有售，也可以自己在家制作，將鮮薑切片曬乾，磨成粉即可。
4、關於麪糊的稀稠度，要稀一些比較好，這樣利於麪糊入鍋後，能均勻地鋪滿鍋底。
5、麪糊中加入姜粉，一是可以去除雞蛋的腥氣，二是姜有活血通絡的作用，在這個感冒盛行的時期，吃薑可以預防感冒。