食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
重慶麻辣涼麪的做法步驟
1、準備好菠菜鹼面
2、蒸鍋燒水,把面放在籠屜上,大火蒸6分鐘
3、蒸好的面拿出來
4、鍋裏燒開水,下入蒸好的面,焯一分鐘,水開就可以老出來
5、瀝乾水分,放入油,用筷子不停的抖面,使麪條鬆散開來
6、抖散開的麪條
7、準備調料,香葱切成末,大蒜做成蒜蓉
8、拿一個碗,放入麪條和蔬菜,調入蒜蓉,生抽,米醋,辣椒油,花椒粉,花椒油,芝麻油,香葱,等自己喜歡的調料,拌均即可(還可以炒上一下油酥花生撒上去,更香哦)
小竅門
做這個涼麪,一定要先蒸後煮,這樣做出來的麪條,根根勁道,而且一點不會黏糊,可以炒,也可以涼拌,或者自己澆上肉醬食用。街上賣的涼麪就這樣做的哦~