“黃面即鹼面,有淡淡的鹼的香味,搭配韭菜,雞蛋,香菇,幹尤魚更能體現麪食的香氣。” 食材明細主料麪條 (500克)蛋 (2只)輔料香菇 (40克)鹽 (少許)老抽 (少許)生抽 (少許)油 (50克)幹魷魚 (20克)韭菜 (500克)胡椒粉 (少許)葱 (2條)蠔油 (適量)鹹香 (口味)炒 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)炒黃面的做法步驟1、把韭菜洗淨切段。2、把配料切碎。熱鍋放油放入配料炒香,再加入蛋二隻,炒香。3、加入韭菜,麪條,放入老抽,生抽,蠔油,胡椒粉繼續炒,邊炒邊加適量的香菇水和少許油,直至炒熟為止,出鍋裝盤。