“鰲花魚又叫桂魚、鱖魚,屬於分類學中的脂科魚類。鰲花魚是“三花五羅”中最名貴的魚,即使在過去一般百姓也很難消費得起。那時每斤鰲花魚的售價幾乎是鯉魚的兩倍。鰲花魚身體側扁,背部隆起,身體較厚;尖頭,是黑龍江中最美麗的一種魚。
食用功效:味甘、性平、無毒,歸脾、胃經;具有補氣血、益脾胃的滋補功效。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
鰲花魚豆腐粥的做法步驟
1、大米洗淨,放適量水,比一般煮粥少一些,到時候放魚湯用。
2、用小火煮成粘稠狀。
3、兩湯匙色拉油,下入薑片,煎香鰲花魚兩面,下入適量清水,黃芪,當歸,按湯粥按鍵,慢煮半小時,成鰲花魚黃芪當歸湯,這是還沒放鹽的時候。
4、豆腐切小塊待用。
5、在熬好的粥中放入鰲花魚頭,豆腐,魚湯六湯勺。
6、少許鹽,雞精,煮開燜十分鐘即可。