洋白菜泡菜是非常美味的一種美食，它的口感吃起來非常的好吃，吃起來脆脆的，很是美味，而且它的營養價值也是挺高的，她非常的下飯，所以深受人們的喜愛，那麼洋白菜泡菜的醃製方法，研究針對這個問題，為大家做出了以下的資料整理，一起來看看吧。
一、洋白菜泡菜的醃製方法
捲心菜去掉最外面的一層，洗淨，控掉水分，用手將捲心菜撕成塊狀，大一點也沒有關係，放入鹽，為了看的方便，用1/2勺放3勺，撒勻即可。醃製二個小時左右，捲心菜已塌塌的，控掉水分，無需用手使勁攥。準備醬料的材料，可以不放，將胡蘿蔔、蒜、姜、葱切碎，放點大葱葉子，所有材料放入攪拌杯中，放入白糖2大勺，放入韓式辣椒醬三勺，放入一飯勺的芝麻醬，並用手持攪拌棒打成細細的泥。將醃製好的捲心菜放在保鮮袋裏，把打好的醬料倒進去，然後隔着保鮮袋搓揉幾下，讓醬料與捲心菜混合均勻。紮緊袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之後就可以吃;現在的季節放在室温的環境下也可以，只要打開袋子開始吃，餘下的務必放冰箱冷藏。
二、洋白菜的功效
1、殺死白細胞
圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。
2、治療潰瘍
圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。
3、抗癌作用
圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
4、富含豐富維生素
圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的 抗氧化作用及抗衰老的功效。
5、富含葉酸
圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃。
6、殺菌、消炎
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。
7、刺激生成有益酶
圓白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。
以上就是小編為大家整理的關於洋白菜泡菜的醃製方法有問題的全部資料了，希望小編整理的這些資料，能夠讓大家做出非常美味的洋白菜泡菜，然後能夠享受到洋白菜泡菜的美味的同時，也能夠享受到做飯帶來的快樂，所以大家一定不要錯過了這篇文章喲。
