豇豆是我們日常生活中常見的一種植物菜品,他屬於薔薇木豆科植物在全國各地都比較常見,它的長度可以達到40釐米,由於豇豆對於土壤的要求和日照的要求,不是非常嚴格,因此在全國各地他都是大家日常生活中餐桌上常見的菜。 不僅美味,豇豆還有很高的實用價值,它可以健胃補腎,美容養顏,解毒健脾。它甚至還可以治療,嘔吐,腹瀉等症狀。下面就給大家介紹一些常見的豇豆的吃法。
一、香辣豇豆
材料:豇豆角1斤,蒜茸適量,老乾媽辣醬少許,色拉油適量,鹽適量
做法
1.豆角掐去兩頭,洗乾淨。
2.炒鍋放水燒開,把豆角放進去焯水3分鐘左右。
3.焯好的豆角攤開涼幹(最好像做幹豆角一樣一根根放在竹杆上)注意不要太乾,跟做幹豆角不一樣。
4.涼乾的豆角切成小粒
5.炒鍋放適量色拉油,蒜茸煸香,倒入豆角粒翻炒,放入適量鹽,老乾媽辣醬少許,不怕辣可多放點。炒幾下裝盤即成。
小訣竅:焯好後不能涼得太乾,摸上去帶點濕潤,大約涼8小時。這道工序一定要掌握好。
二、家常豇豆角
主料:豇豆
配料:鹽,生抽,蒜子,幹辣椒,食用油,丹爺原味辣醬
做法
1.長豆角切成三段,大蒜子切成三瓣。
2.燒一鍋開水,焯一遍長豆角,然後瀝乾水分。
3.熱鍋倒油,倒入長豆角,煎至起虎皮。
4.將煎好的長豆角推倒一遍,蒜子和幹辣椒煸香,加入丹爺原味辣醬翻炒。
5.加入生抽、少許鹽、翻炒完成。
三、肉碎燜長豆
材料:長豆15條,肉碎50g,幹蝦米1湯匙,蒜蓉1湯匙
做法
1.長豆切段,幹蝦米洗淨瀝水,肉碎加少許鹽、生抽,糖、麻油和粟粉醃製;
2.鍋裏放少許油爆香蒜和蓉蝦米,加入肉碎炒散,贊酒;
3.加入長豆和適量水燜至軟身;
4.用適量蠔油和生抽調味即可勾芡出鍋。
四、魚香豇豆
主料:豇豆200克
調料:泡椒10克,姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,鹽3克,白砂糖5克, 醋5克,味精2克,醬油5克,辣椒油30克,香油5克
做法
1.泡辣椒去籽、去蒂,剁成細末。
2.姜去皮,切成粒。
3.蒜去皮切成粒。
4.葱洗淨,切成葱花。
5.碗中放入精鹽、白糖、味精、醬油、醋調勻,再加入泡辣椒末、姜蒜末、葱花、辣椒油、香油調勻,即成冷菜魚香味汁。
6.豇豆洗質嫩者,洗淨、理順,切去兩端,切成5釐米長的節,再放入沸水鍋中焯水。
7.待煮至斷生撈出,加香油拌勻,分散晾冷。
8、焯熟的豇豆整齊擺放盤中,食用時淋上調好的味汁即成。
介紹了這麼多教的吃法,希望你可以在以後的日常生活中有更多的烹飪豇豆角的選擇,因為除了上文提到的一些食用價值之外,由於豇豆還有大量的植物纖維,因此對於我們的腸胃通便也是有非常好的效果。當然,你的日常生活中也可以拿它用來煎湯炒食或者是簡單的煮。