平日裏很多朋友喜歡吃餃子包子一類的餡食，雖然説餃子餡兒的調製方法非常重要，但是麪皮兒也涉及到水餃整體的口感。如果餃子皮兒製作不好的話，很容易使餃子的整體口感發粘或者是過硬影響消化，包餃子從和麪開始就已經有講究了。
一、餃子皮怎麼做
平日裏我們在家做餃子皮一般都是使用冷水和麪，因為用冷水和出來的麪皮兒更加有彈性，比較耐煮。避免了水餃在煮的過程中會破皮露餡兒。麪粉和水的比例一般控制在二比一。在麪糰和好之後還要醒面，醒面時間控制在半小時左右即可，在此過程中需要附上保鮮膜，以防麪皮兒變幹。醒好的麪糰需要繼續揉麪，直至整個麪糰有光澤，不粘手，這和每個人揉麪的手法和勁道有關。
二、餃子皮營養價值
可能平日裏大家在食用餃子的時候會比較着重餡料的調製，也認為餃子的營養價值都集中在餡兒裏，但實際上餃子皮兒的營養價值也是不容忽略的。製作餃子皮兒的原材料是麪粉，麪粉中含有豐富的蛋白質卵磷酯和鈣鐵磷等礦物質元素。可以幫助我們身體補充所需要的營養物質。
三、竅門
1.我們平時在家裏包餃子，使用的麪粉大多數都是中筋麪粉，但實際上我們也可以用高筋麪粉來做餃子皮，因為高筋麪粉製作出的餃子皮還有筋道，而且不容易破皮。
2.在後面的時候可以放入一些蛋清，蛋清可以讓麪糰更結實，且增加面的彈性。
3.把餃子煮熟撈出來以後可以把它們先放入提前準備好的温開水中，浸一下再盛入盤裏使用，以免餃子粘連。
餃子皮怎麼做的方法和一些小技巧，在上述內容中和大家分享了一下。各位家長肯定有犯愁過自己家的孩子不喜歡吃餃子，這時候其實也可以動用一點小心思，比如説在和麪的時候放入胡蘿蔔汁或者是菠菜汁，讓面的外表看起來多姿多彩，孩子們感興趣了也會多使用一些。
