春筍是日常生活中比較常見的一種食材，相信大家應該都不會感到陌生吧。春筍的做法有很多，而且味道美味，因此很受人歡迎。同時，春筍還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，因此適量食用的話對身體還是比較好的。
一、怎麼吃春筍
1、我喜歡選取嫩小點的竹筍，剝去外衣，清洗乾淨。
2、從中間剖開，可以清晰看見其紋理。
3、根據紋理切成小片，儘量不便竹筍碎掉。
4、切好葱花，把肉切成薄片。
5、把肉片倒入鍋中煸炒至出油、微黃。
6、加入葱花，煸炒出香味。
7、倒入焯過水的筍片，大火翻炒，調入適量的鹽、生抽和蠔油，翻炒均勻。
8、鍋邊淋入少許的水，繼續翻炒均勻，調入適量的雞精即可出鍋裝盤。
二、春筍怎麼剝皮好
1、首先我們將大的春筍擱置放平好，隨後用刀在春筍的外殼上劃出一條線，力度一定要掌握好，不能用太深了，不然就會傷及到春筍的肉質。
2、隨後我們用手直接沿着那條線剝開，很輕鬆將它的外皮去除了。
3、若是春筍的體積比較小，直接在筍尖處扭幾下，將筍尖分成兩半，用手指往外側進行翻卷，春筍的外皮就掉落了，另一半可照着上面的做法做着。
三、如何挑選春筍
1、看筍殼
購買春筍的時候，我們需要觀察它的外殼顏色，若是嫩黃色的，那麼春筍的品質為上佳。因為這種春筍才剛剛冒出泥土，極其鮮嫩的。
2、看筍肉
我們還要觀察春筍的肉，顏色若是白嫩嫩的，就説明這種筍比較好吃。
3、看筍節
春筍的筍節之間的距離要比較近，這種春筍品質極其高。
4、看筍體
春筍的長度一旦過長，那麼就不要購買了，這種春筍口感不好，有點老。
5、用手摸
我們可以直接用手摸着春筍，若是覺得水分很多，濕潤着就不要購買了。
6、指掐法
我們在春筍的切口處，用手指輕輕掐一下，所以上面的痕跡很明顯，就説明此春筍是鮮嫩的。
作為在我們生活中一種比較容易看到的食材，春筍的味道美味、做法多樣，因此比較受人歡迎。怎麼吃春筍，相信您通過閲讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。春筍還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體是有一定好處的。
