“個人覺得今天的紅薯糰子做法雖然簡單,但成品確是很小資的。做成了一個個小模型,讓人的食慾大大加增啊。吃撐你絕對是沒商量哦,帶給同事嚐了幾個,口感都説不錯。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅薯糰子的做法步驟
1、紅薯去皮,切碎,加白糖,加水煮熟,煮軟
2、用鏟子把煮熟的紅薯搗碎,越碎越好,有耐心的可以借用料理機打碎
3、把紅薯糊到進糯米粉和粳米粉裏
4、和成紅薯粉團
5、模具抹油,下均勻劑子,填進模具裏
6、平整後,用力甩出
7、水開上鍋蒸15分鐘即可
小竅門
1。糯米粉跟粳米粉比例為1:3,糯米粉太多,會不成型,蒸了會塌陷,少了的話,口感就不會那麼軟糯了
2。紅薯糊糊本身就很甜了,白糖適量添加就可以了
3。紅薯糊糊要以煮開的形式倒進粉裏,這樣揉出來的粉團才軟硬均勻
4。冷的紅薯糰子再吃的話放進微波爐回一下即可
5。胃不好,可別貪吃