“知了,在我們這兒是這麼叫的,也有的地方叫爬爬、知了猴等。小的時候,就跟着大人晚上帶着手電去抓知了,地面上會有一個個的小洞,他們到了晚上就從那個小洞爬出來,還滿身的土呢,看着它們費勁的往上爬,然後找地方慢慢蜕掉身上的外殼,變成能飛的知了。我往往抓到了,有時也放走了,不忍心吃它們。很多年不吃這個了,偶爾吃一次,會想起小時候的事情,想起小時候上早學時,走在有樹的堤壩上,會不經意間找到知了的小洞,但最終還是放走了它們。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
炸知了的做法步驟
1、原料:知了。
2、將知了先用水泡泡清洗乾淨,然後加入鹽和胡椒粉醃上30分鐘。
3、鍋內倒入油,油六成熱時,下入知了,中火炸熟即可。
4、成品。
小竅門
想要成品更脆一點,可以進行復炸,但炸制時間不宜過長。知了要先醃好,再炸制。