“榨菜,大家都很熟悉、很平凡、很普遍的一道菜,家裏每天拿來配白粥已經是一種習慣,今天想將榨菜換種吃法、換種口味,讓榨菜變得更好吃、更營養!
榨菜有特殊酸味和鹹鮮味,脆嫩爽口,可以用於佐餐、炒菜和做湯。今天換一種做法,將榨菜切碎放入麪粉糊中加入雞蛋、五香粉、葱花,味道會不會更好一點呢··
煎好的榨菜餅,香酥可口、外焦裏嫩,透着一股葱的香味跟榨菜的鹹鮮,每吃上一口,配着榨菜脆脆的口感,真是好極了!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
葱香榨菜餅的做法步驟
1、準備原材料。
2、榨菜跟葱分別切碎。
3、麪粉過篩。
4、加入適量水調成無顆粒狀麪糊。
5、倒入葱碎、榨菜碎,打入雞蛋。
6、順時針攪拌均勻。
7、倒入適量五香粉提味,因榨菜是鹹的,所以不用下鹽。
8、攪拌勻後靜置5分鐘。
9、鍋中熱油,用飯勺舀一勺倒入鍋中慢火煎。
10、煎至兩面金黃。
11、逐一將全部麪糊煎好即可。
12、每天早上煮碗白粥,配上些許榨菜加上香葱榨菜餅,保持一天美美的心情。
小竅門
1、煎餅建設用不粘平底鍋,可以一次性煎完,而且不粘又省油。
2、麪糊儘量不要調得太稀,稠點口感更好。
3、因為是袋裝榨菜,醃製過的,本身含有鹹味,所以不需下鹹。