“糯米丸子,就是炸的小湯圓加紅糖燜出來的食物,味道就是糯米加紅糖的味道,喜歡吃甜食和糯米的親,不能錯過。小美一餐可以不停的吃很多,有個缺點就是容易長肉肉。
曾經在超市的紅糖裏吃出了螞蟻…雖然甘蔗裏面有螞蟻很正常,但做出來在大型超市售賣的,衞生方面也不能這麼馬虎。
超市沒買到品質好的紅糖,這次購買的紅糖呈黑色,加水融化後也還是黑色,有點黑糖的意思,味道也跟四川的糯米餈裏面的黑糖味道相似。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
中式甜品黑糖糯米丸子的做法步驟
1、糯米粉加水揉均勻,然後搓成一顆一顆的小湯圓,放湯圓的容器底部記得放一層糯米份,防止小湯圓沾鍋。
2、乾淨鍋,放入適量油,放入小湯圓,炸到底面變焦。
3、翻面,然後用筷子把他們一個一個分開。
4、全部炸好之後放入紅糖、水。
5、煮到紅糖全部融化即可。
小竅門
1.糯米粉的水一邊揉一邊加,揉過麪糰的應該是知道什麼程度是合適的,小美沒有東西測量糯米粉的多少,所以就沒寫糯米粉和水的比例。
2.放入紅糖後加水,水量最好與底部的一層丸子齊平,差不多0.5碗至1碗,具體看你做的食材量來定。
3.菜譜炸丸子的時候油放得少,想着在家裏剩油太多不好處理,如果條件允許建議多放點油炸丸子。