“粉絲從小一直都是我的最愛,愛它晶瑩剔透的色澤,愛它柔潤滑爽的口感,不論涼拌,不論煮湯都誘惑着我心。粉絲本身沒有味道,但粉絲有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,讓自身也變得美味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
砂鍋骨頭湯粉絲的做法步驟
1、骨頭放入煮鍋裏焯一下水然後撈出洗淨血水。
2、洗淨的排骨放入砂鍋裏,加入適量水。
3、砂鍋放火上煮沸後撇去浮沫,然後放入一個草果,拍散的姜塊和葱段,改小火煮2小時。
4、煮鍋燒開一鍋水,放入龍口粉絲煮一分鐘後關火泡發20分鐘。
5、骨頭湯熬好後取部分骨頭湯和骨頭放入小砂鍋裏煮沸。(兩個人一大鍋湯用不完,我只取了部分。)
6、放入粉絲煮沸。
7、放入適量鹽和雞精調味。
8、關火,撒上香葱葉即可食用。
小竅門
粉絲煮好後喜歡清淡口味的可以直接吃,也可以按自己的口味放一些作料:如醬油、辣椒油等口味更佳。