食材明細主料魚頭 (一個)輔料胡蘿蔔 (適量)幹香菇 (適量)海帶 (適量)豆腐 (適量)金針菇 (適量)配料鹽 (適量)葱 (適量)姜 (適量)雞精 (適量)胡椒粉 (適量)料酒 (適量)魚香 (口味)煲 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)胡蘿蔔香菇魚頭煲的做法步驟1、魚頭洗淨入少許鹽醃製一小會,控水2、幹香菇,海帶泡發洗淨,海帶切絲,胡蘿蔔,豆腐洗淨切塊,葱姜切末3、鍋中入適量的油,至3成熟入葱姜爆香,放入魚頭煎至兩面黃,入適量的料酒去腥4、加入適量的水,轉入砂鍋,放入胡蘿蔔,豆腐,香菇,海帶大火煲開,轉小火煲20分鐘,放入金針菇5、待金針菇熟了,放入鹽,雞精,胡椒粉調味OK